近日，中国工程院某院士在接受媒体采访时表示：“公众希望政府什么都管，很多人把所有的食品安全问题全部归因于政府监管失职，这是不全面的。食品安全是生产出来的，不是政府监管出来的。”

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食品安全是生产出来的，不是监管出来的？这显然是违背良心的话。不错，食品安全是良心事业，本该寄望于企业主的良心；但在一个市场经济社会里，如果没有严格法律，没有执行到位的监管，指望企业主完全凭良心生产出令人放心的食品，无异于与虎谋皮。如果没有令人望而生畏、不敢擅越雷池的法律以及行之有效的执法，在巨大利益面前，良心往往是靠不住的。

食品安全问题也不可能仅仅寄希望于ISO22000食品安全管理体系，区区一个管理体系不可能就能拯救整个国民的食品安全问题。成千上万的食品企业，完全靠一对一的监管，肯定管过来，但完全可以通过连带责任制来实现“纲举目张”的效果。谁监管失职，谁就应该被问责；谁敢于违法，就罚他个倾家荡产。如此倒逼，才能真让那些监管者和企业主不得不“凭良心”来办事，这是一个非常现实的逻辑。